朝獲れ生しらす100g(x5)【冷凍】

¥2,400
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船上の美味しさそのままに~網元・津田宇水産の名物商品「朝獲れ生しらす100g」。ご家庭で生しらす丼が生しらすの軍艦巻きが手軽につくれる冷凍商品。解凍すれば、プリプリの生しらすがご家庭で召し上がれます。

とろろ芋や大根おろし、大葉やカイワレなどと組み合わせた皆様それぞれのオリジナルの生しらす丼を是非お試しください。津田宇水産の生しらすは臭みがないだけでなく解凍後のドリップが少ないのも特徴です。

【解凍】
ご家庭で解凍するときはパックのまま開封せずに流水解凍。しらすが冷えていればそのまま開封して生食できます。しらすがぬるくなってしまったら、パックのまま氷水で冷やすことをおススメ。パックを開封して氷水で仕上げ解凍する場合は、水切りがとても大事です。水切りが不十分ですと、生しらすの粒々感が損なわれ旨味も逃げてしまいます。

Customer Reviews

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匿名
生しらす

流石、水揚げされ即急冷凍し真空パックされた商品とおもあました。以前にも食し再購入しました。漁獲により、しらすのサイズも変わると言う事もお忘れなく。

いつも有難うございます!ご存知かもしれませんが急速冷凍は、業界ではIQF(Indivisual Quick Freezing)と言います。水々しさや鮮度を損なうことなく芯まで冷凍する技術です。普通の冷凍だと細胞が全部壊れてしまい美味しくないです。津田宇水産は漁師ですが、IQF技術の研究も結構学術的なアプローチを含めて本気でやっていますし、すべて社内に必要な設備を設けています。しらすのサイズは好みと言えるかもしれません。船の上では、「あれ?今日のしらすはちょっと大きめじゃないかな」と感じることもありますが計測したことないです()。言われてみると、大きめのしらすのほうが食感が出やすいかもしれませんが、小さ目のしらすの場合は、なんか、こう、まとめて口に入れたときにジューシーな感じもします!他産地のしらす(北から南まで)、全部買って味を比較してみました。自分のところのシラスがダントツに1位でした。ドリップの漁、臭み、旨さ、食感、すべてにおいて最高の冷凍・朝獲れ生しらす。家の冷蔵庫に3つ、いつも入れています(笑)。