艶やかなオレンジ色の断面に、思わず目が留まる。口に運べば、しっとりとした身がほどけ、サーモンの旨みが広がる。
「播州サーモンのミキュイ」は、見た目からひと口の余韻まで楽しみたい一品です。ミキュイとは、フランス語で「半分火が通った」という意味。火の入れ方によって素材の表情を引き出す料理です。その主役に選んだのは、津田宇水産が兵庫県室津海域で自社養殖するトラウトサーモン。
完全無投薬で育てた「播州サーモン」のおいしさを、ミキュイならではの口当たりとともにお届けします。まずはひと口、そのままで。次のひと口にはレモンやハーブを添えて。厚めに切ってあるのでしっとり感をと食べごたえが楽しめます。
グラスを片手に少しずつ味わうのも、サラダと合わせて軽やかに楽しむのもおすすめ。播州サーモンを自分たちで育てた網元漁師がお届けします。
海で育む時間と、ひと皿を味わう時間をつなぐ、津田宇水産の新商品です。