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冬の牡蠣が終わると海底掃除や養殖イカダの修繕、漁具の洗浄や補修など津田宇水産の漁師はひといきつく暇もなく忙しく過ごしています。（写真は漁具を手入れする津田宇水産の漁師チーム） 夏の牡蠣（プレミアムオイスター）の養殖やしらす漁に更に力が入り、イカナゴ漁や播州サーモンの水揚げが終わるころ、来季の冬の牡蠣の収穫までの間も一年を通して海の恵みの恩恵を受けています。 今年も何事もなく最上級の牡蠣ができ、津田宇水産レストランや全国の市場、料亭などで提供されています。

津田宇水産の大人気商品「朝獲れ生しらす」。冷凍前、網上げしたばかりのシラスの写真をとってみました。プリプリで透明度が高くとても美味しそうです。 網上げしたあと津田宇水産の漁師が船の上ですぐに氷締めしているので生しらすが手の上で暴れることはありません。写真は洗ったり、選別したり、冷凍加工をする前の段階です。津田宇水産の冷凍商品は、冷凍前のしらすと同等の美味しさを保持しているのが特徴です。 ご家庭で食べたいときに食べたいだけ解凍するだけ。冷凍庫に常備しておいて頂きたい「生しらす」です。  

いつも津田宇水産レストランをご利用いただき有難うございます。2022年5月21日（土）から、津田宇水産レストランのお料理提供方法がDELIスタイルとなりリニューアルオープンいたしました。 津田宇水産レストランの料理人が調理した色鮮やかな料理が20種以上並んでいるショーケースの中からお選び頂くスタイルになったことで、より一層衛生的で洗練された店内空間を演出させていただきたいと思っています。 津田宇水産は網元漁師としての歴史を軸に、レストランにおいても一年を通して生食できる牡蠣料理や最高級の魚介を使ったお料理を提供しています。 おひとり様のランチでも、お友達とのランチでも、贅沢な時間を楽しんで頂きたいと思っております。スタッフ一同心よりお待ちしております。

セトレハイランドヴィラ姫路の人気イベント「Setre Open Kitchen」で、2022年5月16日（月）に「播州サーモン」をメイン食材として紹介して頂くイベントがありました。 津田宇水産の津田侑典が播州サーモンの生産者として品質の高さや美味しさをご来場いただいた多くのハイエンドカスタマーにご紹介する機会を頂きました。 セトレハイランドヴィラのプロの料理人のノウハウや技術をご家庭で真似できるように説明したり実際に盛付を体験してみたり、てぶらで来ても楽しめるイベント。写真はお客様のご来場頂いたお客様による手料理の作例です。 播州サーモンや生しらす、冬の牡蠣や夏の牡蠣など、世界の高級レストランで提供されている網元・津田宇水産の食品を説明させて頂きました。